Plantele bienale sunt plantele al caror ciclu de viata dureaza 2 ani: in primul an planta dezvolta radacini, tulpini si frunze, intra in repaos pe timpul iernii , iar in anul urmator produce seminte si apoi moare.

Bienalele au nevoie de frigul iernii pentru a le fi stimulata inflorirea si producerea semintelor, de aceea unii gradinari, pentru a grabi procesul, tin semintele in congelator si apoi in frigider inainte de plantare. Astfel, ciclul vietii poate fi redus de la 2 ani la cateva luni, in mod artificial, iar unele plante bienale sunt tratate ca si anuale.