Aluat

Pentru umplutura de pește:
300g pește roșu;
50 ml smântână grasă;
Sare după gust.

Pentru umplutură se fierbe peștele. Peștele fiert se curăță de oase și se amestecă cu smântâna. Din aluat se formează turtițe mici, se pune pe ele umplutură, se formează o plăcintă mică, se unge cu ou, se pune pe
foaie de copt și se coace timp de 20 de minute la 180 de grade.
În plăcinte se toarnă umplutura formată din amestecul fierbinte din smântână, unt și verdeață tocată mărunt).

Pentru ca forma din aluat să poată fi numită astfel, trebuie ca la modelarea acestuia să se lase descoperită o mică gaură în parte de sus, la mijloc – aceasta dă impresia unei găuri, a unei cămăși descheiate îndrăzneț.

Ultima operațiune – prin gaura lăsată, după coacere se toarnă în plăcintă bulion fierbinte sau unt topit.