1 курица (весом 1–1.2 кг)
5–6 яиц
200 г лука
2 ст.л. муки
лимон
соль
перец
растительное масло

Курицу разрезать на четыре части. Залить 3 л воды. Посолить. Отварить до готовности. Кусочки курицы вынуть. Отделить мясо от костей.

Бульон процедить. Лук мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Муку немного обжарить без изменения цвета. Муку охладить. Добавить около 1 стакана бульона. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Добавить муку в горячий бульон. Добавить лук. Варить в течение 5–7 минут. Яйца взбить. Добавить яйца при непрерывном помешивании в горячий, но не кипящий бульон. Если необходимо, посолить, поперчить. Суп снять с огня. При подаче разлить суп по тарелкам. Положить кусочки курицы. Добавить 1 ч.л. лимонного сока. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!